欣赏安大略葡萄酒产区的美丽:冰雪之乡独特迷人的冰酒

这是大自然的礼物。在零下8的冬天，采摘冰冻葡萄的人们小心翼翼地从枝头摘下晶莹剔透的葡萄串，然后通过破冰将其压碎，制成出口感强、香味浓郁、独具魅力的冰酒。目前，世界上只有少数几个国家或地区能够生产高质量的冰酒。德国、奥地利和其他欧洲国家可能仍然需要天气来酿造美丽的冰酒，而加拿大这个冰雪之国，由于其独特的地理条件和特殊的气候，几乎每年都可以酿造冰酒。

尽管加拿大幅员辽阔，但其葡萄酒所有者位于安大略省和不列颠哥伦比亚省，这两个地方出产该国98%的优质葡萄酒。值得一提的是，安大略省也是加拿大冷冻葡萄酒出口量最大的省份，也是葡萄酒商质量联盟(以下简称VQA)认可的合法产区之一。接下来，让我们踏上这片冰雪覆盖的美丽土地。

一、产区概览

安大略省位于加拿大南部，北部与哈得孙湾接壤，南部与五大湖接壤。安大略省的葡萄酒产区主要位于该省南部，在休伦湖、伊利湖和安大略湖之间，与纽约州和美国其他地方隔湖相望。这个地区属于潮湿的大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热。安大略省的葡萄种植面积约为6070公顷，每年生产300多万箱葡萄酒，还有各种各样的葡萄酒。这里有普通的餐酒、甜美迷人的冰酒和起泡酒。截至2019年3月，该地区已有178家葡萄酒厂加入VQA。

二、子产区

目前，该地区自南向北有三个法定分区，即伊利湖北岸、尼亚加拉半岛和爱德华王子县。2015年，伊利湖北岸被正式划分为南岛的子生产区，覆盖了位于伊利湖中心的9个小岛和伊利湖北岸的部分地区。

伊利湖北岸的合法生产区不仅包括三面环水的北岸地区，还包括伊利湖中的九个岛屿。它位于加拿大的南端，北纬42度，气候相对温暖，光照充足。受冰川作用影响，土壤中含有大量岩石沉积物，主要为砂质壤土，含大量砾石，排水良好。生产区的葡萄园大多分布在面向湖泊的缓坡上，这使得葡萄园能够最大限度地受益于河流表面的阳光反射，促进葡萄成熟。在这样一个有利的生长环境下，葡萄享有更长的生长期，并达到糖含量和酸度之间的良好平衡。与伊利湖北岸相比，尼亚加拉半岛位于更高的纬度，大约北纬43度。该地区靠近安大略湖，葡萄种植面积约5500公顷。这是加拿大最大的合法葡萄种植区，也是安大略省VQA酒厂近55%的所在地。由于历史上几次冰川运动，尼亚加拉半岛的土壤种类繁多，使46个葡萄品种茁壮成长。就气候而言，整个产区相对凉爽，昼夜温差大，日照充足，为葡萄成熟提供了适宜的环境，积累了充足的香气和风味物质。爱德华王子郡是一个新兴的葡萄酒产区，于2007年正式确立为合法产区。这个葡萄酒产区位于北纬44度，安大略湖的东端。它是安大略省最北部的葡萄酒产区。这里的气候凉爽。葡萄园主要受益于湖水的调节作用。它们大多集中在被湖水包围的水湾里。地形显然受到冰川作用的影响。东部和北部有许多山谷和悬崖，西部有许多湖泊和海滩。土壤主要是红棕色粘壤土和砂壤土。下面是一层带砾石的石灰岩。这种土壤不仅排水良好，还能在生长季节吸收和释放热量，有利于葡萄成熟。

三、法律规定

加拿大葡萄酒商质量联盟制定了一系列葡萄酒质量标准，严格规定了合法产区的葡萄品种、含糖量、地理位置和葡萄酒标准规格。每种VQA葡萄酒必须100%由该地区种植的葡萄酿制而成，并且必须是100%欧亚葡萄或由北美本土品种与欧亚葡萄杂交而成的优质品种。安大略省常见的红葡萄品种包括品丽珠、黑Baco、赤霞珠、美乐、黑皮诺和加麦。常见的白葡萄品种包括雷司令、霞多丽、维达尔、灰皮诺、长相思和格乌兹特拉米尼。其中，维达的表现尤为突出，他酿造的冰酒为加拿大葡萄酒赢得了许多国际声誉。大多数VQA认证的葡萄酒会在葡萄酒标签上标明葡萄酒的名称。法律规定，如果葡萄酒标签上只标注一个葡萄品种名称，则该品种在葡萄酒中的混合比例不得低于85%。但是，如果在葡萄酒标签上标注两到三个葡萄品种，这些葡萄在所有葡萄酒葡萄中的总比例不得低于95%。

四、知名冰酒品牌

云岭酒厂成立于1975年，是一家老牌加拿大酒厂，在尼亚加拉半岛和不列颠哥伦比亚设有酒厂。1991年，温岭酒庄1989年的温德尔冰白葡萄酒在法国波尔多国际葡萄酒和烈酒展览会(Vinexpo)上获得最高奖项————年荣誉大奖。这一令人眼花缭乱的成就不仅使云岭酒厂获得成功，也将加拿大冰酒推上了世界葡萄酒舞台。

杰克逊里格斯花园由艾伦杰克逊和唐特里格斯于1993年创建。它的葡萄园位于尼亚加拉半岛和不列颠哥伦比亚省。酒厂成立后，两人把酿造高品质、高价值、传统风格的葡萄酒作为自己的职责。经过他们不懈的努力，他们酿造的葡萄酒在北美甚至欧洲赢得了无数的奖项和赞誉。酿酒厂有各种各样的葡萄酒，包括由雷司令、维达尔、品尼高和琼瑶糖浆制成的高品质冰酒。