今天是世界马尔贝克日！这是一个关于葡萄酒的节日

2011年，负责阿根廷葡萄酒全球推广的阿根廷葡萄酒协会(Wines of Argentina)正式将4月17日定为世界马尔贝克日，旨在推广阿根廷葡萄酒文化，加深世界对阿根廷代表性品种马尔贝克的了解。不仅如此，这个节日也是为了纪念米歇尔艾梅普格为马尔贝克的推广所做的巨大贡献。此后，每年的这一天，世界各地热爱阿根廷马尔贝克葡萄酒的人们都会聚在一起举行各种庆祝活动，分享马尔贝克葡萄酒和阿根廷美食。让我们先回顾一下马尔贝克的发展。

淡化于法国

马尔贝克起源于法国西南部，其中最著名的是卡霍尔斯。传说自罗马帝国以来，人们就在这里种植这种葡萄并酿造葡萄酒。这里生产的马尔贝克葡萄酒被称为“黑葡萄酒”，因为它的颜色非常深，风格强烈而饱满。马尔贝克曾是波尔多和法国西南部大部分地区的重要葡萄品种。19世纪后期，根瘤蚜灾难席卷法国，并蔓延到欧洲近半个世纪。欧洲大陆的葡萄园遭受了毁灭性的破坏，马尔贝克受到了严重的打击。1956年的一场严重霜冻给法国的马尔贝克大部分地区带来了毁灭性的打击。此后，马尔贝克逐渐淡出了法国葡萄酒的舞台。

现在在法国，马尔贝克仍是卡奥尔产区的主要合法品种，其在卡奥尔红酒中的勾兑比例不得低于70%。在卢瓦尔河谷，酿酒师将其与品丽珠或佳美一起酿造，有时用于混合和生产索缪汽酒。此外，马尔贝克也是经典波尔多混合红葡萄酒的一部分，它可以与赤霞珠、品丽珠和梅洛混合，但比例往往很小。

重生于阿根廷

尽管法国的马尔贝克正在衰落，但阿根廷却是另一个世界。1853年，当时的阿根廷总统多明戈福斯蒂诺萨米恩托决心大力发展阿根廷的葡萄酒产业。同年4月17日，阿根廷门多萨省省长佩德罗帕斯夸尔塞古拉率先向省议会提交了一个项目。该项目提议建立一所农业学院，然后引进新的葡萄品种来振兴阿根廷的葡萄酒产业。随后，该项目于同年9月6日获得阿根廷众议院批准。法国农学家米歇尔普奇受萨米恩托总统委托管理农业学院，马尔贝克是他选择引进的新葡萄品种。

19世纪末，在意大利和法国移民的帮助下，阿根廷的葡萄酒产业呈现出指数级增长。同时，由于阿根廷阳光充足、气候干燥、灌溉条件优越、地势高、昼夜温差大，马尔贝克作为一个新增加的品种，正在逐渐显示出巨大的潜力，并取得了比原产国更好的发展成果。因此，随着时间的推移和种植者的不懈努力，马尔贝克已经成为阿根廷的旗舰品种。4月17日不仅是阿根廷马尔贝克的起点，也是阿根廷葡萄酒产业现代转型史上的一个重要节点。目前，马尔贝克在阿根廷的种植面积占世界总面积的75%以上，已成为阿根廷葡萄酒最亮丽的名片之一。

马尔贝克水果颗粒小，果皮颜色深。它需要足够的光和热才能完全成熟。此外，马尔贝克也喜欢高海拔地区。昼夜温差大的高海拔地区非常有助于马尔贝克保持良好的酸度。该品种不仅能生产出色泽深沉、果香浓郁的单一葡萄酒，还能与赤霞珠、梅洛和西拉等品种混合生产出更复杂的葡萄酒。马尔贝克葡萄酒通常酒体丰满，酸度适中，有浓郁的水果香气，如黑樱桃、石榴、李子、覆盆子、黑莓和蓝莓。如果在橡木桶中陈酿一段时间，马尔贝克葡萄酒会散发出皮革、烟草、咖啡、香草和巧克力的香味，单宁会变得更加柔滑细腻。

尽管这一品种生产的葡萄酒具有浓郁的整体特征，但不同地区生产的马尔贝克葡萄酒风格不同。一般来说，法国制造的马尔贝克葡萄酒更质朴，感性，含有更多的单宁。然而，阿根廷马尔贝克葡萄酒总是醇厚多汁，带有成熟水果或果酱的味道。然而，这两个国家的生产商通常在橡木桶中陈酿马尔贝克，以提高葡萄酒的结构和陈酿潜力。此外，这种葡萄品种在美国、智利、新西兰、澳大利亚等国家都有种植，它们生产的马尔贝克葡萄酒也值得探索。在一个跌宕起伏的世纪里，马尔贝克从旧世界的传统法国走向了新世界的阿根廷，闯入了自己的世界，并将在未来的世界葡萄酒舞台上继续“发挥自己的作用”。