点评:只有编织严密的监管网，我们才能捕捉到放心的鱼

食品安全是最好的投资，如果生产商想从心里认识到这一点，他们必须在监管下架设高压线。

我喜欢吃鱼，但是这些年餐桌上的鱼越来越少了。鲫鱼是用避孕药喂养的。抗生素被添加到鱼塘里……类似的谣言很难辨别真假。最后，他们干脆停止进食。

这不是真的。在过去的两天里，又有消息传出，在一些地方的一些鱼塘里，兽药被用作公开的秘密。在一些水产品中发现了禁止使用的孔雀石绿。不管是真是假，但近年来的几起食品安全事故让人们不敢掉以轻心。

在市场经济条件下，如果偶尔出了差错，可能是管理不慎，失去荆州。然而，如果商品经常出现问题，那一定是由于监管不力，机制一定出了问题。它过去是奶粉，但现在是淡水鱼。食品安全问题不断出现。根本原因在于监管漏洞。此外，市场退出机制和惩罚性赔偿制度的无效实施导致企业违法违规的成本过低。

食品行业被称为道德行业和良心行业，但道德自律本身并不能带来公平和安全的市场环境和食品安全。一家牛肉加工企业的老板坦白承认，他去了一个地方调查牛肉市场，找到一个经销商问一公斤牛肉多少钱。另一个问，“你想要多少水？”当时，行业的潜规则是牛肉要注水，不注水的企业成本明显高于非法企业。如果害群之马不能及时清除，值得信赖的企业肯定无法在市场上与后者竞争。

为什么劣币驱逐良币的现象总是出现？为了从根本上解决这一问题，正在推进的政府职能转变实际上提供了思路：做好加减运算，放开经济控制，加强社会控制，将宝贵的行政资源从前者转移到后者。也就是说，政府应该停止干预企业的具体运作，而是投入更多的精力和资源来建设市场环境，注重创造公平和安全的市场氛围，并编织一个严密的监管网络。

事实上，食品安全是最好的投资，如果生产商想从心里认识到这一点，他们必须在监管下架设高压线。那些明显违反这条线的人将受到调查。