20世纪90年代复古弹出式食品店 霸气一壶 燃烧再现

啜饮着“90年代复古弹出式商店”，这个冬天，热气腾腾，斗志昂扬。当啜饮和喂食建立时，店内环境和员工制服应该被重新创造到场景中，甚至包装被改变为当年的价格，火锅到处跑，烟再次上升。

复古重叠未来：不变的是对质量的不断追求

“90年代复古弹出式店”是在北京西单欢乐城店的基础上建造的，不仅再现了21年前第一家店的场景，还挂有早期店招、员工制服、老北京风格等的摄影照片。以电影节的形式，让每一个吃吃喝喝长大的消费者都能重温上世纪90年代的舒适时光，并通过由消费者多年的饮食经历组成的古老故事墙，

这家弹出式商店拉开了“庆祝1217上市日和突破1000家直营店”系列活动的序幕。据悉，此次活动将实现121个城市数千家门店的联动，中国每家门店都有自己不同的主题。与第一家店的“90年代复古闪光”形成鲜明对比的是，北京朝阳欢乐城的第1000家店专注于“未来感”。从20世纪90年代的复古到未来的机器人送餐，从第一家店到第1000家店，从过去到未来，跨越21年，虽然时代在变，人们的心在变，价格在变，但长期不变的是对质量的不断追求。

风和云的再现：便宜的包装再现了火锅河和湖

在这个价格飙升、但人们对质量要求越来越高的时代，消费者希望以最实惠的价格吃到质量最好的生肉，吸引他们的是“价值”而不是“低价”。通过这个上市日的庆祝活动，在第1000家直营店——朝阳欢乐城——店首次推出了一系列“大实惠”套餐，在同样的消费水平下，提供极优质的生切肉，价格实惠、价格实惠，让消费者永远买得起、吃好、爱吃。这一系列的软件包现在已经进入测试过程，预计在不久的将来，它们将在全国各地与您见面。

今年下半年，食品原料的成本急剧上升。相反，50元人民币的廉价方案是逆势推出的，这反映了过去21年积累的核心力量。

一方面，夏布夏布有完整、规范的供应链管理，能够稳定、规范地保证配料的供应和质量。啜饮和投喂始终严格控制食品原料的质量，坚持选择长期稳定的原料供应基地，建立源头追溯体系。例如，在羊肉的生产过程中，严格执行生产-饲养-屠宰-包装的追溯制度。此外，啜饮也将很快在世界各地购买到高品质的原料，如爱尔兰牛肉、澳大利亚M5牛和新西兰深海皇蛤。

另一方面，系统化、产业化、标准化的操作流程，具有很强的可重复性和强大的信息技术系统，可以最大限度地降低餐馆的运营成本。标准化的概念已经深入到人们的骨髓，消费者所能感受到的：问候、引导、进店后的点餐、餐巾纸的分发、配料的设置，甚至饮料的制作方式都有详细而具体的规定。对于消费者感觉不到的城市促销方案，他们将使用数字手段收集城市商业区和居民消费习惯的大数据。经过分析，他们会选择最有效和最合适的方式来宣传每个城市。

然而，数千家餐馆的规模极大地提高了议价能力，进一步降低了整体运营成本。让夏布夏布有更多的利润空间让消费者受益，然后推出这一系列实惠的高品质套餐。

21年，1000家店铺：未来在意料之中

抿食的核心力量也成为抿食实现战略愿景、保持品牌高的最大助力。夏布夏布于2014年上市后，仍在迅速洞察提升消费者综合体验的需求，利用这一趋势，成功推出了顾客价格在120-150元的高端火锅品牌，以及顾客价格在70-110元的年轻时尚消费餐厅品牌“inxiaobuxiabu”和覆盖更多消费者的时尚茶品牌“Chamichael”。未来，在午餐和晚餐的基础上，早餐、下午茶、宵夜、外卖和调味品将逐步引入各种消费场景。继续做大做强，覆盖整个时期，最大限度地提高单个商店的效率，降低边际成本。

2020年，将是啜饮和进食能力扩大的一年。在扩张过程中，最大的门槛是“人”。通过梯度人才培养和赛马机制，培养了一大批具有高水平管理能力的一线人才，足以满足下步下步未来两三年的人才需求。

此外，随着夏布夏布店的不断扩张，巨大的流动效应也为夏布夏布带来了发展零售业务的可能性。如今，夏布夏布凭借与商家的交通合作，实现了年利润1000多万元，为夏布夏布开辟了新的利润空间。

在21年内，有1000家商店，未来是可以预料的。