案板比地板脏 这里有4个清洁技巧！

中国人最讲究饮食。切菜刀和砧板，无论大小，都是每个家庭必备的工具。然而，如果他们过于挑剔，他们就无法抵抗细菌的入侵。让我们以砧板为例。基本上，每个家庭有三口人。他们正在切蔬菜、切肉和切片。切熟食、切水果等应该多注意一点。当然，每次使用后都需要清洗，但是清洗后的盘子真的干净吗？

案板的底部有多脏？

菜板中对人体有害的微生物主要是真菌和细菌。适当的温度和蔬菜板上残留的水和有机物为这些微生物提供了合适的生长环境。菜板上凹凸不平的刀痕就像无数黑暗潮湿的“洞穴”，非常适合真菌和细菌的生存和繁殖。虽然在短时间内无害，但从长远来看，它总是对健康有害的，特别是对免疫力低下的人，它容易引起腹泻、皮肤病、伤口感染和呼吸系统疾病，还可能引起食物中毒和癌症。这绝不是危言耸听。

平时，我们可能已经习惯了用完后把砧板放在水龙头下冲一冲，然后直接用抹布擦干净就放在一边。我们能把它洗干净吗？

我们需要知道真菌和细菌害怕失去水分，所以我们应该在每次使用后及时清洗和干燥案板。最好把案板放在干燥通风的地方。如果你想用抹布擦干案板，你必须选择干净的抹布，否则它只会越来越脏。即便如此，细菌的清除也不能保证。有人会说用开水烫是好的，但有些真菌如黄曲霉毒素只能在200摄氏度以上的高温下才能消除，所以日常烹饪中的100摄氏度不能完全消除。

如何正确清洁案板？

一、可以在清洗中加入适量的白醋或小苏打

在清洗案板的过程中，除了每天用清水清洗外，还可以加入适量的小苏打或白醋，用硬板刷清洗并停留几分钟，然后用清水清洗并擦干。白醋和碱水的清洗效果优于清水。实验证明，该方法能去除表面70% ~ 80%的细菌，且操作简单。

二、可以采取悬挂法放置菜板

由于平切菜板不容易干燥，且切菜板站在手术台上的接触部位容易滋生细菌，平时可以采用悬挂的方法。

三、生熟区分

专家建议最好将熟食、水果和生食分开，至少将它们分成生食和熟食。因为生食污染物，如蔬菜上的鸡蛋、肉渣、动物血等。都在案板上，它们不可避免地被熟食夹住，而细菌直接进入人体，造成伤害。

四、及时更换

如果条件允许，木制案板可以每3个月更换一次。正常情况下，当案板上有太多刀痕、材料变色、表面不光滑等现象时，需要及时更换案板，以免影响健康。

选择砧板的技巧

一、木质菜板

包括柳树板、松木板、榆树板等。它的材料较厚，韧性强，适合切肉或切硬的食物。

然而，木质砧板通常质量重，难以清洗，吸水性强，不适合风干，并且在潮湿环境中容易滋生霉菌和细菌。

二、塑料菜板

它质地轻，易于携带，但主要由聚丙烯、聚乙烯和其他材料制成。在高温下很容易散发出塑料气味。不合格的塑料切菜板也会有化学物质析出，所以一般只适合切割新鲜蔬菜和水果。

三、树脂菜板

硬度高，表面耐磨性强，划痕少，易于清洗。它更适合加工熟食产品，如肉类或水果和蔬菜。

四、竹制菜板

竹制案板重量轻，结构紧凑，但由于厚度不足，大多是拼接而成，不可避免地会有粘结部分。

一些不合格的树胶可能会释放出甲醛