天然色素比人工色素安全吗？当你吃太多色素食物时会发生什么

美味的食物总是吸引着人们的注意力，但是在大多数人的眼里，食物中添加的色素是“恶棍”。然而，色素真的不安全吗？每次我刷我的朋友圈，看到那些在半夜放毒药的小朋友，除了说“半夜毒药没有朋友”之外，还有一种穿过屏幕，沿着网线打房东的冲动。有吗？

然而，如果你看看如今朋友圈里盲目分享、微商业广告和寻求赞美的各种状态，偶尔会有一种原始而自发的状态，就像一股清泉，你会觉得“中毒”算不了什么。虽然别人的食物照片不能满足你的口味，但至少能让你感到满意(尽管有些照片太多，至少颜色很重要)。

由此可以看出，对于人类来说，食物的体验过程往往是从眼睛开始的。大多数天然食品都有自己的颜色和香味，但食品在加工和储存过程中往往会不同程度地失去原有的颜色。因此，随着食品的产业化革命，“人造色素”登场了。

那么，加了「人工色素」的食品不安全？

长期以来，人们一直对“合成”、“人工”和“化学方法”充满怀疑，认为只有“纯天然”才是最好的。

为了比较合成色素和天然色素的毒性，需要数据说明，如下表所示

因此，无论是合成的还是天然的，它的毒性都很低，实际上是无毒的。仅从这一点，我们不能得出人造色素不安全的结论。

此外，从天然来源提取色素的成本高且昂贵，这通常不够稳定，并且在食品加工和保存中容易褪色。在这一点上，合成颜料显然有更大的优势。

"一切都是有毒的，关键取决于剂量."这句话必须众所周知，颜料也不例外。事实上，只要它被批准用于食品中的人工色素，它就经过了严格的安全评估和审查，并且规定的量已经考虑到了终身、每日和大量摄入的条件。只要你买的食物属于正规渠道，你就不必太担心健康问题。

「人工色素」会造成儿童多动症、影响智力发育？

不，这只是谣言。

谣言源于2007年发表在《柳叶刀》杂志上的一篇文章。研究人员通过混合人造色素和防腐剂苯甲酸钠来测试它们对儿童的影响，并得出结论，这些色素和防腐剂成分可能会增加儿童患多动症的风险。

后来，大量媒体报道，甚至出现了“色素会使儿童智力下降”等惊人的标题。然而，这一研究尚未得到权威机构和学术界的认可。

欧洲食品安全委员会(EFSA)指出，由于研究的局限性，缺乏单一成分的评估。没有足够的证据来判断哪种色素是有害的。

同时，美国食品和药物管理局也评估了人造色素与儿童健康的关系，并指出目前没有足够的证据证明这些色素与多动症有关，没有必要担心这些色素带来的健康风险。

色素用量又是如何规定的？

根据《GB2760-2014食品添加剂使用标准》，规定的色素用量将足以确保人体摄入的色素量不会超过每日摄入的色素总量的限制，除非你将其作为一餐食用，这不会给我们带来健康风险。同样，美国食品和药物管理局和欧洲联盟食品安全管理局也做出了同样的规定。

结论：无论是天然色素还是合成色素，只要符合食品生产过程中的相关标准和用量规定，都不会危及消费者的健康和安全。我们关心的不是食物的营养成分、味道、味道和加工技术，而是色素的用量和毒性。