花生的营养价值:花生又称龙果

花生的营养价值：花生又叫长果

花生是一种传统的中国食物。花生比肉和蛋含有更多的蛋白质和脂肪，所以有些人称花生为“蔬菜肉”或“蔬菜肉”。花生还具有一定的药用价值和保健功能。古人称它们为“长果实”。民间谚语说：“经常吃花生可以保持健康”。

中国是花生的生产和消费大国，花生的一半用于提炼石油。中国预防医学院的检测结果表明，每100克花生油中锌含量达到8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，大豆油的7倍。锌能促进儿童大脑发育，激活中老年人脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。

美国和澳大利亚的营养专家已经证明，花生油含有高油酸，可以降低血脂、总胆固醇和有害胆固醇，保护有益胆固醇。经常食用花生油可以缓解心血管疾病。

美国营养专家发现，花生和花生油中含有——白藜芦醇，一种具有很强生物活性的天然多酚物质。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，也是降低血小板聚集、预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。在美国《抗衰老圣典》中，白藜芦醇被列为100种最受欢迎和最有效的抗衰老物质之一。