所选外壳上的斑点越少越好

皮肤和蛋壳上的斑点越少越好。

在炎热的夏天，皮蛋是一道很好的配菜。但是什么样的皮蛋可以安全食用呢？我建议每个人首先要注意蛋壳的外面。不要选择带有大黑点的皮蛋。蛋壳上的斑点越少越好。

蛋壳表面的黑点表明皮蛋含有高含量的铅和铜。一些蛋白质在去壳后可能是深绿色或有黑点。这是硫元素和蛋白质分解产生的金属离子(如铜离子)反应的结果。传统皮蛋是用食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制新鲜鸭蛋两个多月制成的。然而，为了缩短生产周期和降低成本，一些非法制造商使用工业硫酸铜进行酸洗。这种皮蛋会增加肝脏和肾脏的负担，长期大量食用容易造成重金属中毒。

需要提醒的是，在购买皮蛋时，你应该选择包装完整并带有QS标志的皮蛋。此外，还应做到以下4点。看一看。选择那些灰色皮肤，没有黑点，没有裂缝和完整的蛋壳。两个。将皮蛋放在手中，轻轻称一称。它质量好，振动大。三摇。把皮蛋放在你的耳朵里，摇动它。好皮蛋没有声音。四张照片。从光的角度来看，大多数鸡蛋是黑色或深棕色的，少数鸡蛋是黄色或浅红色的。