食用贝类海鲜别吃肠腺

食用贝类海鲜别吃肠腺

夏季来临，大量贝类海鲜即将上市，有些贝类可能含贝类毒素。

据介绍，贝类毒素主要由浮游藻类产生，贝类滤食有毒藻类后毒素会蓄积在其体内，在众多贝类毒素中，对人体健康危害最大的是广泛存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中的麻痹性贝类毒素。该毒素中毒潜伏期较短，以神经系统症状为主，初期症状有口部及四肢麻痹、刺痛，胃肠不适如呕吐、腹泻，严重者会出现吞咽及发音困难甚至因呼吸麻痹而死亡。海南省食药监部门提醒，麻痹性贝类毒素通常在贝类内脏中含量较高，常规烹调方式很难将其去除。为防止贝类毒素中毒事故发生，应做到加工新鲜贝类时清除肠腺等内脏，蒸煮贝类的汤汁最好不要食用，食用贝类后出现疑似中毒症状应立即就医。