挑选和使用食用油时应注意这几点

国家食品药品监督管理总局日前对食用植物油开展监督抽检，抽检发现，60家生产企业生产的63批次样品不合格，样品不合格率为2.6%。检出不合格的检测项目为过氧化值、酸值、黄曲霉毒素B1等。

专家建议消费者挑选、使用时应注意以下几点：

看色泽。品质好的豆油为黄色，花生油为淡黄色或浅橙色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；葵花油为浅黄色。

看透明度。一般高品质食用油透明度好，无浑浊。常温下，优质的植物油静置24小时后，应清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。若食用油有分层现象，可能是掺假的混杂油。

看等级。目前市场上的食用油都标有纯正、精品、纯香等字样，但是这些与产品质量无关，消费者可以通过包装上标示的质量等级来判断品质。食用植物油一般按质量分为一级、二级、三级、四级，一级最好。

闻气味。开封后，检查食用油的气味是否正常，不应有酸败味、哈喇味、溶剂味（轻汽油味）、香精香料味。