选择好牛肉应该学习这四个步骤
2020-07-02 17:15:00 来源:健康饮食网
选择好牛肉应该学习这四个步骤
首先,看看颜色。新鲜牛肉,其肌肉有光泽,深红色,颜色均匀,脂肪为白色或浅黄色;变质的牛肉有黑色和暗淡的肌肉和绿色脂肪。
第二,多点触控。新鲜牛肉外观略干或有一层风干的薄膜,不粘且有弹性。手指按压后,会感到压抑,松手后会立即恢复。不新鲜的牛肉看起来很粘或者非常干,新的部分很粘。手指按压后,凹陷无法恢复,留下明显的压痕。
第三,闻一闻味道。新鲜牛肉有鲜肉的味道,而不新鲜的牛肉有异味,甚至有异味。
第四,看看古老和温柔。嫩牛肉色泽淡红,肉质坚实细腻,富有弹性。老牛肉颜色深红,肉厚。
对于注水牛肉,其纤维是粗糙的,当你仔细观察牛肉的表面,你可以经常看到有水渗透;用手触摸,不粘手,重湿感。将干纸巾放在牛肉表面,然后迅速弄湿。