你想吃富硒食品吗？

你想吃富硒食品吗？

近年来，富硒食品非常受欢迎，而且价格普遍较高。例如，1公斤富硒大米基本上在8元以上，价格是普通大米的2 ~ 3倍。富硒食品尽管价格高，但仍然很受欢迎。为什么？你想吃富硒食品吗？

为什么高价富硒食品受热捧？

硒是人体必需的微量元素。1935年黑龙江省克山病高发与硒缺乏有关。研究发现，补硒不仅可以预防克山病，而且有助于抗氧化、维持正常免疫和抗肿瘤。2003年，美国食品和药物管理局也批准了富硒产品或硒补充剂，声称硒可以降低某些癌症的风险。然而，这些不确定的科学研究成了制造商的宣传：硒是抗氧化之星，癌症之王，抗辐射专家，解毒专家，心脏的守护神，肝脏保护的守护者，长寿元素，明亮的信使，男人的黄金。这是富硒食品受欢迎的原因之一。

人体摄入硒的主要途径是食物。植物的硒含量主要受当地土壤硒水平的影响，动物的硒含量主要受饲料的影响。因此，动物性食物和植物性食物的硒含量都与当地土壤的硒含量有关。

然而，中国从东北到西南有一个广阔的低硒区，涉及14个省的200多个县，所以很多人担心他们不会吃富硒食品，也不会满足身体对硒的需求，这也是富硒食品受欢迎的另一个原因。

怎么判断自己是否缺硒？

在补充硒之前，你应该客观地判断你是否缺硒。如果你对自己感觉不好，最好去医院检查。可以检测红细胞硒、血浆硒和血小板硒。

其中，红细胞硒反映长期膳食硒摄入量，血浆硒反映近期膳食硒摄入量，血小板硒反映近期膳食硒摄入量。

然而，这三个指标测量的是人体内总硒的含量，也可以测量谷胱甘肽过氧化物酶的活性，它可以反映人体内硒的活性形式的含量。

缺硒要不要吃富硒食品？

在检测到硒缺乏后，我们应该首先考虑饮食模式是否平衡。如果饮食结构不平衡，我们应该优先调整饮食结构。

例如，海鲜和动物内脏是硒的良好食物来源，所以你应该每周吃2-3次海鲜，如鱼、虾和贝类。你每次可以吃40 ~ 75克，其中包括牡蛎、蛤蜊、新鲜贻贝、蝎子等贝类。硒含量更丰富；每月食用动物内脏2 ~ 3次，每次约25克，内脏中的肾和肝硒含量较丰富。

对于轻度缺硒，建议先按上述饮食模式调整，待各项指标按医生要求恢复正常后，再按科学的饮食模式继续进食；如果指标仍然不达标，你可以考虑吃一些富硒食品。

严重缺硒时，必须在医生指导下服用硒酸盐或硒酵母，以迅速缓解缺硒。指标恢复正常后，按照科学的饮食模式进食，吃一段时间，然后再次就诊，然后评估是否需要食用富硒食品。

购买富硒食品要注意什么？

建议选择大品牌、预包装的富硒食品。大品牌更安全，消费者无法判断散装食品是否富含硒，而消费者可以通过查看营养成分表来判断预包装食品是否富含硒。国家标准《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》 (GB28050-2011)要求“富硒”一词只能在硒含量15 g/100g或7.5 g/100ml时标注。

富硒食品可以是天然富硒食品或富硒食品，其中硒含量主要来自土壤或饲料；后者中的硒来自后来的加工技术。国家标准《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》 (GB14880-2012)允许在制备的奶粉、大米及其制品、小麦粉及其制品、粗粮粉及其制品、面包、饼干和含奶饮料中富集硒。