吃小龙虾会传染肺吸虫病吗？熟食不会传染

吃小龙虾会感染肺吸虫病吗？熟食不会传染

夏天到了，小龙虾成了夜市的主角。但是最近，网上有传言说吃小龙虾会感染肺吸虫病，这让很多网民感到恐慌。那么，真相是什么？让我们听听食品安全专家的意见。

小龙虾中的肺吸虫不会被轻易洗出

食品安全专家告诉记者，小龙虾确实有寄生肺吸虫病的可能性。如果人们吃了被并殖吸虫寄生的未煮熟的虾和蟹，体内的并殖吸虫囊蚴会进入人体肠道，幼虫会从法氏囊出来，从肠道进入人体腹腔，最后进入肺部，发育成成虫，在迁移和定居过程中会对人体造成机械损伤，其代谢物会引起免疫病理反应，这就是我们所说的并殖吸虫病。

肺吸虫病的第一中间宿主是蜗牛，第二中间宿主是虾和蟹。并殖吸虫主要以囊蚴的形式存在于虾和蟹中(并殖吸虫的幼虫侵入虾和蟹后，逐渐被分泌物包裹形成一个封闭的囊，幼虫栖息在其中)，不会在水中游走或被轻易冲走。

将小龙虾彻底加热后，其体内可能存在的并殖吸虫囊蚴将被完全杀死，人们将不会患并殖吸虫病。网络上流传的视频中的女性吃了生螃蟹，导致肺吸虫病。

小龙虾烹饪须做到高温彻底加热

食品安全专家建议在购买和烹饪小龙虾时注意以下几点：

购买小龙虾时，你应该选择一个普通的农贸市场或大型超市。不要从街头小贩那里购买小龙虾，也不要在一些河流中打捞新鲜的野生小龙虾。

购买时，你必须选择新鲜和活的小龙虾。如果你遇到不新鲜甚至死亡的小龙虾，请不要购买。

清洗小龙虾必须在烹饪前清洗干净，以确保配料的卫生。

烹饪小龙虾必须在高温下彻底加热一段时间，以杀死小龙虾中的寄生虫和细菌，如肺吸虫病。

进食时避免生吃小龙虾。吃的时候，去掉壳、虾头和虾线。如果你注意到小龙虾有异味和松散的肉，请小心食用。小龙虾最好一次性食用，避免过夜。