教你如何购买合适的牛奶

教你如何购买合适的牛奶

如今，市场上的奶制品越来越多，各种各样的概念令人眼花缭乱。消费者应该如何选择？

根据储存条件选择牛奶。每种奶制品都有保质期和保质期条件的描述。购买时请仔细阅读。每周可以去超市购物两次的消费者可以选择“巴氏杀菌奶”，这种奶需要冷藏，在2-6下保质期为2-14天。生产过程中的加热杀菌温度较低，最接近鲜奶的风味、口感和营养价值。然而，没有合适冷藏条件或需要取出奶制品的消费者适合选择能在常温下储存的盒装牛奶。国产灭菌牛奶在常温下可储存6个月，加工过程中需要更高的加热温度和更长的加热时间，因此风味会发生一定程度的变化，一些维生素B会损失20% ~ 50%，而蛋白质、脂肪、钙等成分的含量没有明显变化。

根据脂肪含量，奶制品可分为三类：全脂牛奶、低脂牛奶(半脱脂牛奶)和脱脂牛奶。

全脂牛奶保留了牛奶中天然含有的所有脂肪成分，脂肪含量在3.0%以上。牛奶的脂肪含量越高，它的奶味和浓稠的味道就越突出。

低脂奶制品去除了牛奶中天然含有的一些脂肪成分，脂肪含量在1.0%到2.0%之间。

脱脂奶产品去除了牛奶中天然含有的大部分脂肪成分，脂肪含量低于0.5%。随着脂肪含量的降低，低脂牛奶和脱脂奶的香气和丰富度显著降低，脂溶性维生素如维生素A和维生素D的含量也显著降低。健康的成人和儿童可以按照每天300克牛奶的正常摄入量饮用全脂牛奶。

根据蛋白质含量选择牛奶。牛奶中最受关注的成分是蛋白质和钙。因为钙与牛奶中的蛋白质一起存在，所以蛋白质含量较高的奶制品往往具有较高的钙含量。因此，根据蛋白质含量选择牛奶可以获得营养品质更好的产品。

按乳糖含量选择牛奶中国的一些消费者存在乳糖不耐症，即在喝牛奶后出现腹胀、产气，甚至腹痛和腹泻。这种人可以选择“低乳糖牛奶”或分解乳糖制成的“无乳糖牛奶”。

根据认证标志选择牛奶。有些奶制品有“有机食品”、“绿色食品”和“无污染食品”等标志。这些是与食品安全和质量相关的质量认证标志。有必要在生产过程中执行有机产品、绿色食品和无公害食品的相关标准和法规，达到相关质量标准。消费者可以在“中国食品农产品认证信息系统”中查询自己的认证信息，以确定其真实性。