你知道发酵水果和蔬菜汁吗？

你知道发酵水果和蔬菜汁吗？

根据中国《果蔬汁类及其饮料》 (GB/T31121-2014)，发酵果蔬汁饮料是由发酵果蔬汁(浆)或浓缩果蔬汁(浆)和水制成的产品，含有或不含有其他食品原料和/或食品添加剂。如苹果、桔子、山楂、大枣和其他水果和蔬菜。

第一，理性购买保障优质生活

选择发酵果蔬汁饮料时，首先要看标签，食品生产许可证号、生产日期和保质期是否齐全，产品的储存方法以及添加的菌种是否标注在配料单上。

发酵水果和蔬菜汁饮料的选择因人而异。不要盲目追求或夸大它的益生菌功能，也不要用它来替代治疗疾病的药物。

第二，科学饮酒有益健康

发酵果蔬汁饮料可直接饮用或与饮用水混合饮用，但水温不宜过高，以免造成营养物质损失和影响口感。由于其营养丰富，打开后的发酵果蔬汁饮料应尽快饮用，以防止腐败。发酵果蔬汁饮料适用于消费者，包括老年人和儿童，可适量饮用。

第三，发酵果蔬汁是饮料的选择

与传统果汁饮料不同，发酵果蔬汁饮料不仅改善了果蔬汁的风味，而且通过发酵产生丰富的乳酸、氨基酸和短链脂肪酸等营养物质，赋予果蔬新的营养功能。益生菌发酵能有效降低发酵果蔬汁饮料中的含糖量。一些营养因子可以促进益生菌的生长，抑制腐败菌，改善肠道健康。