告诉你如何安全地吃罐头食品

告诉你如何安全地吃罐头食品。

罐头食品是指将符合要求的原料经过加工、罐装、密封、灭菌、冷却或灭菌罐装，并符合商业无菌要求后，可以在常温下长期保存而不添加防腐剂的食品。罐头食品起源于19世纪初。为了满足食品供应的需求，法国的拿破仑军队发明了一种能长时间保持食品不变的加工技术，然后它从军用转为民用，并逐渐普及到今天。

选购罐头

应留意产品包装，观察产品形态

由于罐头食品有金属包装、玻璃瓶包装、软包装等包装形式，普通金属罐应外形完整、无变形、无破损、无锈斑，底盖向内凹；罐装玻璃瓶的金属盖的中心应该稍微向下压。从瓶子里看，里面的东西应该是完整的，汤应该是清澈的，没有杂质。相反，它不应该被购买。

罐头食品开罐后的保存方法

罐头肉、家禽和水生动物富含营养，微生物易于生长和繁殖。打开罐头后，罐头里的肉和汤与空气接触，空气很容易被空气中的微生物污染。如果你不能在没有妥善储存剩余罐头的情况下一次把它们全部吃掉，就会导致大量的微生物繁殖并导致罐头变质。

水果蔬菜罐头一旦打开，如果罐体是马口铁做的，马口铁遇到空气后很容易氧化，破坏食物中的维生素C。如果不倒出并储存在冰箱中，剩余的罐头可能由于微生物污染而变质，如果消费者食用这种肉或罐装水果和蔬菜，将会有危险。

因此，一旦罐头肉或水果和蔬菜被打开，如果它们不能一次食用，剩余的罐头食品应该倒入搪瓷，陶瓷或塑料食品容器，用塑料包装密封临时储存，或储存在冰箱里，但仍然需要尽快食用。糖酱和果酱罐头不能一次食用，所以应盖好或倒入其他容器中，用保鲜膜密封，在2 ~ 3天内食用(秋冬季可多存放几天)，因为这些罐头的含糖量一般为40% ~ 65%，具有防腐作用，不易变质。

当储存这种罐头食品时，罐体可以尽可能盖好并保持密封状态，也可以倒入其他带盖的容器中，储存在冰箱的冷藏室中，但不能长时间储存。