动物内脏可以吃吗？可以 吃饭时你需要知道这些注意事项

动物内脏可以吃吗？可以。吃饭时你需要知道这些注意事项

现代人对动物内脏是否可以食用有不同的看法。其中之一是常见的，即动物内脏含有高胆固醇，这对心血管健康有害，所以最好少吃或不吃。那么，动物内脏还能吃吗？

事实上，目前的研究表明，日常饮食中胆固醇的摄入不一定与心血管疾病有关。新的美国版本《膳食指南》提出，人体血液中80%的胆固醇来自肝脏，20%来自食物。因此，中国和美国都从饮食指南中取消了每日胆固醇摄入量的上限。

事实上，动物内脏的营养并不低于瘦肉。肝、肾、心、血等动物内脏食品富含脂溶性维生素A和B、铁、硒、锌等。适当的摄入可以弥补日常饮食的不足。例如，16克猪肝可以满足成年人一天的需要；72克可以满足维生素B2的需要；33克可以满足铁的需要；45克猪肾可以满足成年人的日常硒需求。

然而，动物内脏是一种“特殊”的肉制品。例如，虽然猪肝营养丰富，但它很容易积聚毒素，因为它是一个解毒器官。因此，购买内脏时不建议食用来历不明的内脏。建议每月吃2 ~ 3次，总量不得超过100克。此外，吃饭时你还应该知道以下注意事项：

1.动物内脏富含血红蛋白铁，是缺铁性贫血患者的佳品，也是婴幼儿、育龄妇女、老年人等缺铁高危人群预防贫血的佳品。

2.虽然动物内脏营养丰富，但如果不是贫血、缺锌或维生素A缺乏，就没有必要经常食用，营养需要可以通过均衡饮食来满足。

3.由于动物内脏中嘌呤含量高，痛风患者在痛风发作和缓解期间不应食用，平时应尽量少吃。

4.患有慢性病或高血脂的成年人也应该尽量少吃，因为身体调节有问题。

5.肝脏不仅是一个解毒器官，而且富含维生素A，在怀孕早期过量摄入维生素A有致畸的危险。因此，孕妇在怀孕早期也应该控制肝脏的摄入量。如果他们想吃内脏，他们可以吃更安全的内脏，比如心脏。