专家告诉你:如何喝黄酒更健康

专家告诉你：如何喝黄酒更健康

黄酒是世界三大发酵酒之一，起源于中国，已有几千年的历史。它被称为中华民族的国粹。黄酒是由大米、小米、玉米、小米或小麦制成的发酵酒，由各种微生物(霉菌、酵母和细菌)酿造，经蒸煮、添加曲、糖化、发酵、压榨、澄清、过滤、油炸、陈酿和混合而成。黄酒营养丰富，含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸是啤酒的6-8倍和葡萄酒的3-5倍。维生素含量远远高于啤酒和葡萄酒，还含有微量元素、多酚、功能性低聚糖和多肽。

黄酒按含糖量可分为干型、半干型、半甜型和甜型。按照工艺流程，可分为传统的浓香醇厚型黄酒、清香爽口的清香柔和型黄酒和具有果香、花香和功能性的特色黄酒。消费者可以根据标签了解产品的原料、含糖量、酒精含量、加工类型和产地，并选择自己喜欢的品牌。

优质黄酒清澈、透明、有光泽。黄酒含有蛋白质、多酚和其他物质，长期储存后会沉淀，所以在瓶底有少量沉淀是正常的，所以不要担心。如果酒体混浊、无光泽且含有大量悬浮固体，则不适合购买。如果米酒是用袋子或塑料瓶包装的，就不应该购买。

成品米酒的保质期一般为2 ~ 6年。在此期间，它应该储存在黑暗和低温的条件下，这样米酒的味道和质量不会改变太多。打开瓶子后，如果你不能一次喝完，就把它储存在冷库里，尽快喝掉。如果有明显的异味、霉味或臭味，并且味道变酸，则不适合饮用。

虽然黄酒可以温饮，但不能太热。温饮黄酒能散寒除湿，缓解手脚麻木。冬天，加入少许姜丝或话梅有助于生津开胃。冷饮米酒可以消化食物和积累食物。其他预防措施包括：

1.适度饮酒。《中国居民膳食指南（2016）》建议，如果你喝酒，你应该尽可能喝低酒精，并控制在适当的限度内。建议成年男性每天饮用不超过250毫升的黄酒，成年女性每天不超过150毫升。

2.饮酒禁忌。孕妇、酒精过敏者、儿童和青少年以及司机在开车前后应避免饮酒；在生病和服药期间，病人应该仔细阅读说明书，听从医生的建议，尽量不要饮酒。