双层牛奶变成“煎蛋”？教你如何安全使用微波炉

双层皮牛奶变成“煎蛋”？教你如何安全使用微波炉

最近，广州的龙小姐请朋友们下班后吃甜点，并点了一碗鸡蛋双皮牛奶。出乎意料的是，她刚刚用勺子舀了一勺，正要送到嘴里去吃的时候，双层皮牛奶爆炸了！“煎蛋”双层皮牛奶非常强大。龙小姐看不清楚，因为她的眼睛又红又肿，脸、脖子和胳膊都烧伤了。据了解，这是因为糖果店的学徒把鸡蛋打在双层皮牛奶上，放入微波炉中加热一分钟，使鸡蛋双层皮牛奶变成了“煎蛋”双层皮牛奶。

专家提醒：对于高粘度和固化的食品，微波加热时间不宜过长，一般不超过一分钟。最好尝试其他加热方法，如水浴加热和常压蒸汽加热。所有带硬壳和外皮的密封食品，或密封容器，如果用微波炉加热，必须先打开，否则加热时很容易爆裂。

鸡蛋+微波炉变“炸弹”

锅里煮鸡蛋是由外向内加热的。鸡蛋内部没有大量气体，内外压力平衡；当用微波炉加热鸡蛋时，鸡蛋内外同时加热，这样里面会产生更多的热量，里面的水会瞬间变成高温高压的水蒸气，无法分散，容易引起爆炸。

有时候，虽然鸡蛋不在微波炉里煎，但不要太高兴。当它们被取出或咬下时，由于内部热空气的快速释放，它们可能会爆裂。许多真实的例子表明，在微波炉中发生了不同程度的爆炸，无论是热生鸡蛋、熟鸡蛋、有壳鸡蛋还是无壳鸡蛋，所以一定没有运气加热鸡蛋。

6类东西不能用微波炉加热

除了鸡蛋，以下六种东西不能用微波炉加热：

1.对于半熟的食物，在肉半熟之前不要加热，然后在微波炉中继续加热。因为细菌仍然在半熟的食物中生长，在微波炉中加热时不可能杀死所有的细菌。冷冻肉制品在被加热成熟食之前必须在微波炉中解冻。

2.油炸食品中飞溅的高温油容易引起火灾，所以油炸食品不应该用微波炉加热。万一炉内发生意外火灾，不要立即开门，而是先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

3.大多数蔬菜都含有水溶性维生素c。如果用微波炉在超高温下加热，营养物质会被严重破坏。如果你长时间吃这种蔬菜，即使你吃得更多，维生素C也会不足。

许多人喜欢吃炸芦笋，因为它富含纤维、维生素C和维生素b。微波加热会导致芦笋中维生素的流失。微波炉煮西兰花可以降低97%的抗氧化剂含量，而煤气炉煮西兰花只能降低11%的抗氧化剂含量。当大蒜在微波炉中加热1分钟，它会破坏大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使其失去抗癌作用。

4.在微波炉中用普通的塑料容器加热食物时，如果用普通的塑料容器，塑料容器容易变形并释放有毒物质，污染食物，危害人体健康。

5.金属制品微波炉在加热时会产生电火花并反射微波，将铁、铝、不锈钢、搪瓷和其他器皿放入微波炉中，这不仅会损坏炉体，还会使加热食物变得困难。因此，不应使用金属和搪瓷容器、含有金属成分的锡箔纸以及带有金属图案的容器。

6.密闭容器在密闭容器中，食物加热后产生的热量最不容易散失，这将导致容器内压力高，容易造成爆炸事故。加热包装好的食品时，要事先用针或筷子扎破包装，以免爆裂、溅出、弄脏炉壁或溅出、伤人。

微波炉使用注意事项

1.微波炉应放置在一个平衡通风的地方，后面不少于10厘米，上面不少于5厘米，以方便排气和散热，并应远离有磁场的家用电器，以避免产生噪音

2.微波炉中的食物不能太满，但不能超过体积的1/3。食物不应直接放在转盘上，而应放在耐热陶瓷或微波炉专用容器中。

3.微波炉严禁空载使用。

4.微波炉使用过程中，应有效保护炉门，防止炉门变形或损坏造成微波泄漏。当炉门打开时，试图启动微波炉是非常危险的。

5.选择短的烹饪时间，而不是长的，这样可以避免食物过热而燃烧甚至着火。