干野生蘑菇也是有毒的 应该小心食用

干野生蘑菇也是有毒的，应该小心食用

毒蘑菇中毒是非常危险的，从呕吐和腹泻到肝和肾损害，甚至丧失生命。对于毒蘑菇，许多人有一个知识盲点。人们认为新鲜的野生蘑菇是有毒的，而干燥的野生蘑菇是无毒的。事实上，干野生蘑菇也可能中毒，但可能性相对较小。2017年5月，一对湖南长沙夫妇去广西出差，回来后买了一些当地特产。一大堆野生蘑菇导致这对夫妇中毒。当他们去医院时，他们显示出肝脏和肾脏受损的迹象，最后他们被救了出来。

与新鲜野生蘑菇相比，干野生蘑菇中毒的案例确实少得多，这可能有以下三个原因。

第一个可能的因素是干蘑菇应该在食用前清洗并浸泡在水中。在这个过程中，很可能一些水溶性毒素会被冲走，因此中毒程度会较轻。

第二个可能的因素是野生蘑菇的毒素可能在晒干的过程中被紫外线部分分解，部分自然降解。虽然它仍然有毒，但它的毒性降低了，所以中毒的人减少了。

第三个可能的因素是干野生蘑菇通常是许多野生蘑菇的混合物，而不是蘑菇的一种。事实上，大多数蘑菇都是无毒的，而且混合的有毒蘑菇数量很少，所以中毒的程度并不深。

尽管野生干蘑菇中毒的可能性相对较小，但不要冒险。因为毒蘑菇中的毒素非常复杂，具体成分不太清楚，一个毒蘑菇中可能有很多毒素，甚至同一个毒蘑菇中所含的毒素也可能不同。此外，毒蕈中毒的治疗难度大，且无特效解毒药物，只能支持呕吐、洗胃、保肝等疗法，依靠人体代谢功能缓慢排出毒素。