教你如何在家成功制作好酸奶
2020-06-24 16:49:00 来源:健康饮食网
教你如何在家成功制作好酸奶
许多人想在家煮酸奶,但他们不知道正确的方法,而且经常失败。那么,我们怎样才能成功地制作好酸奶呢?这是给每个人的详细程序。
工具和原材料:酸奶机、牛奶、菌种(细菌粉末或在交货日期附近市场出售的冷藏酸奶)。
步骤:制作酸奶有四个主要步骤。
第一步:消毒。对酸奶容器进行消毒,它可以用开水煮沸或在锅中煮沸。如果你使用一个单独的小杯子,你也可以放一勺水,盖上盖子,然后在微波炉中用高温加热1分钟,这样水蒸气就可以完全消毒容器。
第二步:准备材料。如果使用的原料是巴氏杀菌奶(需要冷藏,保质期一般为2~5天),可以加热到60~80杀死大部分细菌,冷却到40左右后接种。
如果原料是保质期内的常温牛奶(灭菌牛奶,可以常温储存),可以不加热直接倒入制作酸奶的容器中。
第三步:接种。将菌粉倒入牛奶中。请参考使用细菌粉末的说明。一般来说,如果使用的菌种是商品酸奶,添加10%左右的酸奶更合适。例如,用50克(半杯酸奶)发酵500克牛奶。
第四步:发酵。原料和菌种搅拌均匀后,放入酸奶机中,接通电源。保持温度约8小时。当你看到酸奶基本凝固时,把它拿出来放在冰箱里。你可以吃一夜或几个小时。