事实上 酸奶中的添加剂并不可怕

事实上，酸奶中的添加剂并不可怕

近年来，“红人”——酸奶在食品行业备受推崇，但也引起了很多争议，其中最受关注的是添加剂。那么，酸奶中有哪些添加剂？这些添加剂对健康有害吗？

增稠剂

几十年来，向酸奶中添加增稠剂一直是一种常规做法，其主要目的是防止产品冻结和破碎，防止乳清析出。常用的增稠剂有三种：植物胶、明胶和变性淀粉。

植物胶是无毒的可溶性膳食纤维，如果胶(存在于苹果皮和柑橘皮中)、角叉菜胶或琼脂(存在于一些海藻中)，以及一些由种子和微生物产生的胶。

明胶是猪皮和鸡皮中胶原蛋白的水解产物。

变性淀粉是用每天食用的淀粉经过化学处理制成的，这只会使它变得更稠，而且合格的产品是无毒的。

因此，增稠剂不是一种可怕的物质，可以安全食用。

低甜味剂

自己制作酸奶的人会知道，如果根本没有糖，酸奶的乳酸味道会非常强烈，这是大多数人难以接受的。这时，需要更多的糖来搭配，味道会更舒服。

无糖或低糖酸奶不能加糖。常用甜味剂代替，如木糖醇、安赛蜜、阿斯巴甜等。它们具有稳定的特性，不含热量，不升高血糖，也不会引起龋齿。

乳清蛋白

乳清蛋白不是食品添加剂，但它经常被误认为是添加剂。事实上，它是一种传统的食物成分。

乳清蛋白是一种高品质的蛋白质，是从奶酪制作过程中沉淀的乳清中提取和回收的。在酸奶中添加乳清蛋白可以提高产品的蛋白质含量。

低寡糖

低聚糖是一种保健食品成分，常被误认为是食品添加剂。低聚糖是“益生元”，能促进人体肠道内双歧杆菌等有益菌的增殖，同时有害腐败菌的数量也会减少。

食品添加剂可以提高食品质量，只要在国家允许的范围内使用，就不会对健康造成威胁。