关于吃盐的两个谣言辨析

关于吃盐的两个谣言辨析

现在，网上和微信上有一些关于盐的传言。让我们来看看这两个典型谣言的真实性。

首先，低钠盐是“致命的盐”

网上有一种说法，人们长期食用高钾低钠盐，导致越来越多的患者出现高钾血症。低钠盐是“致命的盐”，所以人们永远不应该多吃。

事实上，高钾血症是指血钾浓度高于5.5毫摩尔/升。肾衰竭、肾上腺皮质功能减退等。2.过量摄入含钾药物(青霉素等)。)；3、组织缺氧、中暑、过度运动、烧伤、洋地黄中毒等。4.失水、失血，尤其是休克等。这些症状中的任何一种都可能导致人体内的钾离子不能顺利排出体外，从而导致高钾血症。吃低钠盐只会加重疾病。没有这些症状的健康人食用低钠盐不会导致高钾血症。因此，低钠盐是“致命盐”的说法是不正确的。此外，在碘盐中加入低钠盐和氯化钾。目的是在恒定盐度条件下减少钠的摄入，促进人体钠钾平衡。尤其适用于高血压患者和中老年人。当然，吃得太多也会导致钠摄入过多。因此，摄入也应该得到控制。

二、近年来甲状腺疾病的高发病率被怀疑与碘盐有关

我国大部分地区缺碘，因此自1994年以来，国家实行食盐加碘，即在食盐中添加碘酸钾(KIO3)，以预防碘缺乏病(主要是甲状腺疾病)。然而，过量摄入碘会导致高碘甲状腺肿，因此国家严格限制碘的添加量。《GB26878-2011食品安全国家标准-食用盐碘含量》规定，食用盐产品中碘的平均含量(以碘元素计算)为20-30毫克/千克。根据当地实际情况，到处都有波动，最大值为39毫克/公斤。《中国居民膳食营养素参考摄入量》将碘的最大日摄入量设置为1000微克。根据建议《中国居民膳食指南》:每日食用盐不应超过6g，其中碘含量为414微克，远低于安全值。即使盐的日平均摄入量为14.266克(2012年中国居民营养和健康状况的最大监测值，包括盐、酱油和泡菜中所含的盐)，碘含量为556微克，不超过安全值。碘代谢主要通过尿液排出。正常的饮用水可以保证碘的正常代谢。在高碘地区和医院被诊断为不能食用加碘盐的人可以食用加碘盐。因此，将某些地方甲状腺疾病的高发病率归咎于碘盐是武断的。