注意食品安全 避免野生蘑菇

关注食品安全，小心食用野生蘑菇

从夏天开始，天气一直很热，雨量充沛。它已经进入野生毒蘑菇的旺盛生长期，也进入了食用野生毒蘑菇中毒的高发期。

在习惯吃野生蘑菇的农村地区，人们不应该采摘或购买他们没有吃过或不知道的野生蘑菇。在人们中间流传的一些鉴定方法已被证明是不可靠的，目前没有简单易行的鉴定方法。防止毒蘑菇中毒的根本方法是不吃野生蘑菇。

各类学校、单位食堂和其他餐饮服务单位在大型接待和集体宴请时，应尽量不生产野生蘑菇。在生产和加工野生蘑菇时，必须确保食用菌不会与有毒品种混合。食品药品安全监管部门应当加强对学校食堂、机关食堂、企事业单位食堂和农村自办食堂食品采购的监管，严格执行事故责任追究制度。通过对食用野生菌中毒案例的教育和其他宣传方法，宣传菌种鉴定和预防中毒的知识，减少和避免有毒野生菌误中毒的发生。