“米饭煮得不好等于吃了砒霜”遭到了反驳

“煮饭不好等于吃砒霜”已经被驳斥。

最近，英国媒体报道说，人们日常烹饪大米的方法是不正确的，传统的方法在大米中留下了砷(俗称砷)，一种对人体有害的物质。

根据专家的解释，砷是一种存在于土壤和水源中的天然物质。它会出现在食物中，但其含量通常极低，对人体的影响有限。大米中的砷含量比其他谷物高10到20倍，主要是因为大米通常种植在稻田里，这使得砷容易进入大米。然而，科学界对砷的安全标准有不同的看法。

用什么方法可以将大米中的砷含量降到最低？

根据英国广播公司电视节目《相信我，我是医生》中北爱尔兰贝尔法斯特女王大学的安迪马伯格教授对三种烹饪方法的比较，一杯米饭在水中浸泡一夜，第二天将水沥干，另一杯米饭用五杯水煮沸。米饭煮熟后，多余的水被倒出。用这种方法煮的米饭可以减少砷的残留。

然而，消息一出来，许多媒体和专家就出来纠正，说英语媒体的声明值得研究。"中国大米的砷限量为0.2毫克/千克，这也是一项国际标准."国家食品安全风险评估中心技术负责人吴永宁曾表示，按照目前的标准，全球大米失败率仅为1%，而致癌风险仅为10万分之一。一些营养专家还说，大米浸泡的时间越长，失去的营养就越多。