一个好面包是一个好面包 如果它有一张好脸

一个好的“脸”面包就是一个好面包。

1、简单不花哨

许多面包含有巧克力、水果、肉松等，但李峤可能含有反式脂肪酸。大多数水果是罐装的，不新鲜。原创、简单而不花哨的质量更好。

2、外形整齐

最好有整洁的外表，均匀的颜色和金色的皮肤。面包皮上有气泡，表明发酵时间不够。这种面包通常尝起来又干又硬，而且不够软。如果面包上有黑色或白色不均匀的地方，很可能是烘烤时间太长或不够长。

3、气味自然而温和

有些面包闻起来很浓，甚至有刺鼻的味道，这通常是因为添加了大量廉价的香精。尽量选择气味温和、自然芳香、味道清淡的面包。不推荐选择各种口味的甜点面包。

4、不掉渣有弹性

好面包有细孔，质地柔软，弹性好。质地粗糙、气孔大且不均匀、容易掉渣、弹性差或一揉就缩水一半以上的面包通常工艺粗糙，也可能与使用更多添加剂有关。

然而，如果是全麦或粗粮面包，其质地会比普通白面包粗糙，颜色会更深，需要区别对待。