教你3种容易识别有害旧油的方法
2020-06-16 16:15:00 来源：健康饮食网
教你3种容易识别有害旧油的方法
旧油含水量高，残渣酸败，容易产生相应的有害物质。此外，旧油经过反复高温处理后会导致油变质，从而对人体肝脏、生殖器官产生毒害，甚至致癌作用。那么，如何识别旧油呢？可以通过看、嗅和听来识别。
1、看筷子夹菜时会沾有油脂。如果油是液体，说明油是正常的。另一方面，如果油在几秒钟内凝固，这意味着油不好。同时，这取决于透明度。纯植物油是透明的，旧油是深色的，有沉淀物和杂质。
2.正常的油香味在加热一段时间后才会释放出来。如果刚端上来的火锅或菜肴散发出强烈的非油香味，你需要保持警惕。
3.听一两滴油层底部的油，把它们涂在易燃的纸上。异常燃烧和爆燃表明油品含水量严重超标，质量存在问题。
