食品购买指南:教你熟练识别掺假食品

食品购买指南：教你如何鉴别掺假食品

银耳、豆芽、木耳、蘑菇、海带等是我们餐桌上常见的食物，但这些东西也是真的和假的。在市场上，一些蘑菇用漂白粉浸泡，黄花菜用硫磺熏制，豆芽用化肥浸泡等等。购买下列食物时，你应该学会辨别真假。

蘑菇好的蘑菇生长在草木灰中，草木灰不可避免地会沾到蘑菇，并且会觉得有点粘。然而，浸泡在漂白粉中的蘑菇是白色透明的，上面没有污垢，而且价格仍然很低。它们摸起来很光滑，不会觉得油腻。

用豆芽自然培育的豆芽有直的芽，它们的根不柔软，有光泽和白色，稍薄，没有根腐和尖腐。用化肥浸泡过的豆芽颜色为灰色，芽茎粗，根短，无根或根少，豆粒呈蓝色。如果豆芽被折断，横截面上会冒出水，有些还带有化肥的味道。

如果买的大米非常亮，很可能会用矿物油抛光。当米饭浸泡在少量热水中时，手会感到油腻，严重时，油点会浮在水面上。此外，如果你仔细观察，精米通常颜色不均匀，如果你仔细观察，你会发现米粒有点黄。

黑木耳。黑木耳经过轻微咀嚼后，纯净无味，香气清亮。假木耳通常有掺假的味道。如果它有涩味，那就意味着它被明矾浸泡过。

大多数二氧化硫超标的干黄花菜为淡黄色和白色，大多数色泽诱人的干黄花菜严重超标。外观为淡黄色和淡白色，异常，有刺鼻的酸味。优质的黄花菜从新鲜的黄花菜到干燥的黄花菜，颜色应该越来越深。

如果海带是脂肪，特别是绿色和明亮的，它可能是用化学物质加工的。海带的颜色通常是棕绿色或深棕绿色。

银耳的白色不是更好。银耳可以用硫磺熏蒸去除黄色，外观饱满，尤其是白色，但在储存后10-20天，银耳会被氧化并还原成黄色，然后由于与空气接触而变红。购买银耳时，试一试。如果你的舌头感到刺激或辛辣，它可能会被硫磺熏制。