吃海鲜不允许引起食物中毒

随着人们口味的日益变化，新鲜、油腻、美观和新奇成为人们饮食追求的新目标，因此生猛海鲜受到人们的青睐。人们担心的是，在享受食物的同时，它们也为病毒和寄生虫提供了机会。根据最新调查，甲型肝炎病毒、诺沃克病毒、急性胃肠炎和食源性寄生虫病的发病率显著增加，患者人数远远超过了众所周知的血吸虫病。吃海鲜引起的食物中毒也很常见。那么，我们应该怎么吃生海鲜呢？

首先，政府禁止食用的河豚和蛤蜊等水产品不应食用。被化学品、青蛙、蛇等污染的死蟹、虾、龟、鳗鱼和水产品。不应该被吃掉。同时，贝类在烹饪前必须去除内脏和所有深色肌肉，并彻底清洗。

应注意煮沸的贝类。贝壳打开后，继续煮3-5分钟。扔掉甲壳类动物，不要打开。将贝类蒸4-9分钟，从蒸到完全蒸熟。新鲜海蜇必须用盐明矾腌制三次，完全脱水后呈白色或淡黄色、粘稠、酥脆、坚韧时方可食用。