注意！这些鉴别毒蘑菇的方法都不可靠

秋天有利于真菌的生长，误摘毒蘑菇的风险增加。辽宁省食品药品监督管理局于8月25日发布食品安全提示，提醒公众避免对毒蘑菇的五种误解。

人们普遍认为亮蘑菇有毒，而普通蘑菇则不是。事实上，仅仅根据颜色和形状来区分蘑菇是否有毒是不可能的。鸡油菌、牛肝菌和红菌颜色鲜艳，味道鲜美。然而，高毒性蘑菇，如灰色图案的鹅膏和致命的鹅膏是灰色或白色的。

有些人认为生长在潮湿地方的蘑菇或牲畜粪便是有毒的，而生长在干净地方如松树下的蘑菇是无毒的。有些毒蘑菇喜欢在粪便上生长，如蠕虫和荷叶离褶伞中的一些有毒物种。然而，一些有毒的鹅膏菌、松茸和红菇也生长在松林中。

人们喜欢用银器、生姜、大米和大葱煮蘑菇，通过液体是否变黑来判断毒性。事实上，蘑菇毒素不会与银器等发生化学反应，也不会产生颜色变化。

有些人认为分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。事实上，有些毒蘑菇确实有分泌物或受伤后会变色，但有些多汁的蘑菇受伤后会有乳汁分泌，而且颜色也会改变。它们不仅无毒，而且是食用菌，如多汁的乳菇。

此外，民间有一种说法，蛆和带虫的蘑菇是无毒的。事实上，许多毒蘑菇成熟后也会产生蛆和蠕虫。