金枪鱼寿司还是沙门氏菌感染的主要原因

据外国媒体报道，美国疾病控制和预防中心发布的一份报告显示，沙门氏菌感染最近在美国11个州爆发，导致62人患病。爆发的主要原因可能是受欢迎的金枪鱼寿司。

专家指出，沙门氏菌引起的食源性疾病是我国细菌性食源性疾病中的第一位。导致沙门氏菌中毒的食物主要是动物性食品和即食食品。急性胃肠炎是沙门氏菌中毒的主要症状。大多数病人不用吃药就能痊愈，但婴儿、老人和体质差的病人需要及时的治疗。

专家还指出，沙门氏菌不耐热、不耐消毒剂和外部环境。在65下加热15~20分钟即可杀灭，在100下可立即杀灭。消费者应增强自身的安全意识，养成良好的习惯，减少沙门氏菌引起的食品安全风险，养成良好的卫生习惯，饭前便后洗手。不要吃生肉或未煮熟的肉，不要吃生鸡蛋，不要喝生牛奶。厨房砧板应该分开烹饪。