去污剂真的能去除水果中的农药残留吗

夏天，各种新鲜美味的水果纷纷上市。他们都说吃水果有益健康。然而，许多人总是担心农药残留。因此，许多人买水果，回家后仔细清洗。有些人甚至使用洗涤剂和清洁剂，认为它们能更好地去除农药残留。那么，洗涤剂真的能去除农药残留吗？

洗涤剂没有神奇功效

许多人认为用果蔬去污剂清洗水果可以更有效地去除农药残留，而且更安全。

洗涤剂主要由表面活性剂、乳化剂、香精和颜料组成。当使用洗涤剂清洗水果和蔬菜时，洗涤剂中所含的乳化剂成分可以分解油渍，将不溶性物质溶解成水溶性乳液，通过表面活性剂将污物从待清洗的物体上分离出来，并通过擦洗和流水去除污物。某些类型的洗涤剂还含有抑制病原微生物的成分，可以有效防止细菌繁殖和疾病传播。

那么，洗涤剂能去除农药残留吗？实际上，不一定。

科学家们对此做了大量研究。美国加州大学的一个研究小组分析了市场上常用的五种水果和蔬菜清洁剂。它们分别用来清洗水果和蔬菜。结果表明，果蔬去污剂确实能去除部分农药残留，但无一能100%去除。与清水洗涤相比，果蔬去污剂并没有达到所声称的高效。事实上，果蔬去污剂和水洗在去除农药残留方面没有明显区别。

他们还发现，这些杀虫剂是否容易被冲走与它们的溶解度没有多大关系，主要取决于清洗过程中的机械运动。因此，他们建议平时清洗水果和蔬菜时，应在自来水下清洗30秒以上，同时擦洗以显著去除农药残留。

洗涤剂也有安全风险

洗涤剂原料的使用必须符合安全标准。如果洗涤剂在原料采购和生产中出现问题，可能会导致洗涤剂中甲醛、铅、砷等有害物质超过国家标准，对人体健康造成危害。此外，如果清洗不彻底，还会残留一些洗涤剂，残留的有害物质会在饮食过程中通过消化道直接进入人体，从而掩盖对健康的安全隐患。美国农业部建议消费者在清洗水果和蔬菜时不要使用肥皂、水果和蔬菜清洁剂以及其他清洁剂，以避免不完全清洗造成的二次污染。

因此，清洗水果和蔬菜时没有必要使用水果和蔬菜清洁剂，最好不要依赖清洁剂。

农药残留不必过分担忧

农药在现代农业生产中广泛使用，水果和蔬菜中的农药残留几乎是不可避免的。因此，现在提倡不要使用剧毒农药来防止滥用。同时，消费者还应了解以下两点：

首先，“检测农药残留”不一定会危害健康。任何农药都需要达到一定的量才能造成危害，这应该由国家标准来规定。因此，只要不超过安全限度，就不会有健康风险。

其次，“多少种农药”和“有害剂量”是两回事。换句话说，如果每种农药的残留量低于国家标准，其危害可以忽略不计。如果残留量超过标准，即使只有一种农药，也会对健康有害。

中国疾病预防控制中心已经评估了中国居民膳食中农药残留的水平。结果表明，我国大多数果蔬中的农药残留没有超标。调查还发现，一些农药在中国的滥用有了显著改善，如有机磷农药。