蜂蜜的保质期是多长？

对蜂蜜的保质期有不同的看法。有人说蜂蜜不会过期。原因是1913年美国考古学家在埃及金字塔中发现了一罐3300多年的蜂蜜。这瓶蜂蜜没有变质，也没有干成块状。它仍然可以食用。

那么，蜂蜜的保质期是多长？专家指出，蜂蜜几乎不含水，大部分是糖。糖的功能类似于盐。它形成高渗透压，普通微生物无法生长。因此，纯蜂蜜不容易变质。

有些人发现蜂蜜放久了会变薄。专家指出，这可能与开封后密封不严和吸收空气中的水分有关。蜂蜜吸水后，会发生一些水解反应，蜂蜜中的一些抗氧化成分会分解，因此长期储存后其营养价值会降低。

此外，蜂蜜长时间储存后会出现气泡。专家指出蜂蜜中是否有气泡可以作为进食的标志。如果有泡沫，最好扔掉它们。有人还说蜂蜜放久了会变酸。对此，专家指出，因为蜂蜜含有大量的糖，并且有很大的甜度，即使是微酸的蜂蜜也会被甜味掩盖，这是不容易判断的。

记者了解到，现行国家蜂蜜生产标准“GB18796-2005”要求蜂产品的保质期为两年。过期后最好不要吃。此外，蜂蜜应储存在阴凉、干燥、清洁和通风的地方，最好在15-20左右。有些蜂蜜会在14左右结晶，这是正常现象，不会影响饮食和营养。