夏季冷饮营养小指南:教你了解冰淇淋中的“大秘密”
2020-05-19 16:17:00 来源:健康饮食网
夏季冷饮营养小指南:教你了解冰淇淋中的“大秘密”
冰淇淋,冰淇淋,冰棒.每年夏天,街上的冰柜里装满了各种冷饮,每个人都想一个一个地吃。事实上,购买冷饮不仅要注重口味和风格,还要学会观察冷饮的成分和营养价值。
冰淇淋营养丰富,含糖量高。食品专家表示,冷饮种类繁多,包括冰淇淋、冰淇淋、冰棒、冰凌、甜冰和可食用冰,其中前三种都在市场上。
冰淇淋是这些冷饮的营养冠军。食品专家认为,吃冰淇淋相当于喝一杯牛奶。乳品专家说,冰淇淋通常由牛奶和奶油组成,因此含有牛奶的所有营养成分。
冰淇淋可以提供人体所需的必需脂肪酸和高质量的牛奶蛋白,而且蛋白质含量甚至接近或略高于酸奶。同时,冰淇淋还含有丰富的维生素,如维生素B2、维生素B6、维生素A和维生素D,以及少量的维生素E、维生素K、维生素B1和叶酸等。
此外,冰淇淋还可以补充钙。最常见的香草冰淇淋中的钙含量甚至高于纯牛奶。冰淇淋中钾和磷的含量也相当高。它还含有锌、铜、硒和其他微量元素。
为了使冰淇淋光滑细腻,通常有必要在冰淇淋中加入一些食品添加剂。然而,这些添加剂也不错。例如,明胶是从动物骨骼和皮肤中提取的胶原蛋白,而海藻酸钠和卵磷脂也能促进胆固醇排泄,降低血糖和血脂。
当然,冰淇淋也有营养缺陷。
1.冰淇淋含糖量很高,比普通的甜味饮料高。
2.它的脂肪含量也相当高,这可以使人们吃太多的脂肪,导致肥胖。
3.因为冰淇淋含有大量的牛奶和鸡蛋,所以也应该考虑胆固醇,高脂血症患者应该少吃。
冰淇淋的模式和麻烦。在冷饮中,冰淇淋是种类和味道最多的一种。添加巧克力、添加水果颗粒和包裹松脆的皮肤令人眼花缭乱。不同口味的冰淇淋有什么不同?第二军医大学长海医院营养科主任蔡东联作了如下分析。
牛奶冰淇淋:常见的有“小布丁”和“双棒”。这种冰淇淋主要由奶油香精或牛奶制成。它们含有与冰淇淋相似的成分,但是因为它们含有较少的牛奶,所以它们远不如冰淇淋营养丰富。
巧克力冰淇淋:可可粉和可可香精被添加到牛奶冰淇淋中。如果可可粉含量高,就会有一定的兴奋和提神作用。
水果冰淇淋:加入果酱、果肉和其他水果原料的冰淇淋。与纯牛奶冰淇淋相比,这种冰淇淋脂肪含量低,含糖量高。同时,由于添加了水果原料,水果冰淇淋中的膳食纤维含量更加丰富,并且含有一定量的维生素C,这是冰淇淋和冰淇淋中所没有的。
豆酱冰淇淋:这种冰淇淋在牛奶冰淇淋中加入豆酱或全豆,增加冰淇淋中淀粉、维生素B和膳食纤维的含量。