地方饮食问答:北方人可以喝广东凉茶吗？

问：由于工作关系，近年来我经常需要去广东出差。因为天气湿热，当地人都喜欢喝凉茶，即使他们感冒或喉咙痛。到了罗马，入乡随俗，我渐渐爱上了这种饮料。不过，我听说广东凉茶只适合广东人的体质。北方人能喝凉茶吗？凉茶是一种健康的饮料，我能把它带回我的家乡给我的父母喝吗？

答：在广东民间，凉茶是用辛、甜、苦的草药熬制而成，而不是茶。它具有清热凉血、燥湿解毒的功能，能消除体内湿热流行毒素。每当出现口干、口苦、大便干燥、尿黄、嗜睡等不适症状时，广东人会习惯性地喝两杯凉茶来消暑。广东人喝凉茶的习惯与当地环境密切相关。岭南地区位于亚热带，环境湿热。人们容易出现春季嗜睡、夏季疲劳和秋季干燥等症状。凉茶有苦味，能解暑。这一习俗在广东已经有几千年的历史了。因此，长期在广东工作和生活的人可以喝凉茶来缓解不适症状。没有必要太担心。我来自山东。我在广州住了几十年，通常喝凉茶。

目前，凉茶几乎遍布全国，许多北方人喜欢在夏天或吃火锅时喝一罐凉茶。然而，广东凉茶主要有祛湿的功效，而北方相对干燥，所以恐怕不适合喝凉茶。此外，在过去，人们大多从事体力劳动，他们一出门就晒太阳，这使他们很容易在体内积累热空气。然而，在空调环境内外，现代人几乎没有出汗的机会。整天坐在办公室里，用较少的体力劳动强度和较少的户外活动来对待电脑的人大多是“阳虚”体质(畏寒、四肢冰冷、面色苍白、大便稀、小便清亮等现象)。太苦太冷的凉茶不再适合他们饮用。尤其是体质虚弱、体质寒冷的人，喝凉茶会受不了，这种茶对身体非常有害，甚至会导致肾虚。还有一些人在夏天很苦，不喜欢吃东西。脾胃杨琪在促进运化方面较弱。如果他们再喝苦寒凉茶，就会伤脾胃。因此，虽然凉茶是好的，但它不能作为水喝。

住在北方的人不妨喝一些适合北方人的凉茶。1.酸梅汤：取乌梅10片、山楂干40片、甘草9克、陈皮10克、冰糖50克。首先，将乌梅、山楂片、甘草和陈皮用清水浸泡2分钟，洗净沥干，倒入锅中，用大火煮沸，然后用中火煮沸20分钟。最后，加入冰糖，搅拌并关火。2.西瓜皮凉茶。西瓜皮洗净，切碎，去渣取汁，然后加入少量白糖搅拌均匀。具有消暑、利尿、解毒的功效。