购买食物:教你三种简单的方法挑选好的腐竹

美食购物：教你三种简单的方法挑选好的腐竹

豆制品如腐乳在煮火锅时一直很受消费者欢迎。然而，一些肆无忌惮的商人利用甲醛合次硫酸氢钠等化学物质制造有毒腐乳牟利。日前，山东等地公安机关在山东、河北、辽宁等七省成功破获一起制售毒腐乳大案，查获“毒腐乳”3.3万斤。那么，消费者在购买腐乳时应该注意什么呢？如何判断腐乳中是否添加了“原料”？

专家提醒我们，我们应该掌握以下技巧来区分腐乳的好坏。

1.消费者在选择腐乳时不应贪图便宜。最好购买正规企业生产的干货。优质豆腐棒由优质大豆制成，色泽淡黄，略带光泽。劣质腐乳呈黄色、中白色，油光发亮，多为灰黄色、黄褐色和深色。一些劣质腐乳可能有不均匀的颜色和不同的色调。

2.普通腐乳脆而干，容易破碎，并伴有碎片。添加硼砂的豆腐棒韧性强，不易破碎或煮沸。因此，公众最好不要吃不能长时间浸泡或烹饪的腐乳。

3.优质腐乳有大豆香味，无其他异味；劣质腐乳有刺激性气味，如酸和气味，主要来自漂白剂或二氧化硫。