食物购买技巧:教你如何选择美丽的大米

食物购买技巧：教你如何选择美丽的大米

在市场上购买大米时应注意以下几点：

(1)查看标签、产地和生产日期。这是购买大米的主要焦点。

正规的大米包装应具有大米产品名称、产地、净含量、制造商、制造商地址、生产日期、保质期、大米产品注册、产品生产编号、国家安全认证标志和其他特殊标签内容。

(2)观察大米的硬度

大米的硬度主要由蛋白质含量决定。蛋白质含量高的大米硬度更高，透明度更好，因此蛋白质含量高的大米含水量更小，储存时间更长。

(3)观察是否有腰部爆裂现象

普通大米是自然干燥的，颗粒相对紧密。在干燥过程中，经过加工和烘烤的米会突然受热，内部和外部会失去平衡，导致米体开裂，形成所谓的腰裂。因此，购买时应尽可能避免。

看看颜色和光泽

大米的正常颜色相对干净。新大米会有一点绿色。如果大米的颜色太白，摸起来油腻，很可能会被抛光。如果颜色太绿，可能是人工着色的。

(5)闻到米饭的香味

新鲜的大米具有天然的大米风味，而旧的大米风味会变弱甚至没有味道。如果味道太浓，可以添加添加剂。

看黄色的颗粒

黄米是指胚乳为黄色，颜色明显不同于普通米的米。根据国家标准《GB1354-2009大米》，黄米的含量不能超过1%。黄米的存在严重影响了米制品的食用品质和外观。此外，黄米的出现基本上表明大米已经变质，如果仍然食用，会对人体造成伤害。因此，有必要尽可能避免购买含有黄米的大米。