这六种海鲜食用安全 污染程度低

海鲜营养丰富，但重金属污染和药物残留事件层出不穷，令人担忧和害怕。最近，根据台湾《康健》杂志的报道，台湾高雄海洋科技大学水产食品科学系主任和台湾海洋大学水产养殖系助理教授冉通过研究，推荐以下六种海产品比其他种类污染小，不易含药物残留，食用安全。

1.蓝色和白色的小鱼。近海野生鱼类是-3脂肪酸的极好来源，产量高，鱼龄短，体内不积累有害物质。然而，专家提醒这种鱼是最活跃的一种。三分之一的鱼是“血肉”，所以很容易腐败。捕鱼后必须立即冷冻以保持新鲜。

2.索利。反流感冒带鱼富含-3脂肪酸，痛风患者应食用。

3.白带鱼。近海捕捞的白带鱼容易辨认，体色银亮，6月至11月数量丰富。市场上也有白带鱼，颜色为灰色和黑色，相对便宜，但由于远距离冷却，肉质粗糙，隐藏的血液也影响鱼的味道。特别要注意的是，鱼皮银粉含有更多的嘌呤。高尿酸血症患者不应多吃，或在进食前洗掉鱼皮。

4.彻底吸烟(一种鱿鱼)。野生捕鱼，八月至十一月丰富，新鲜的通过吸烟只能出售两天，如果没有活买，最好选择来香港，然后冷冻保存，称为“活冻”通过吸烟。为了延长销售时间，在市场上销售的彻底的吸烟通常用未知的药物保存。你可以注意触角的尖端。如果它有点上瘾，你可能用过药物，并尽量避免购买。此外，彻底抽吸的内脏中的胆固醇含量很高，必须在烹饪前去除。

5.文蛤。文蛤富含营养、蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁和牛磺酸，具有降低胆固醇、预防动脉硬化等作用，对视力和肝脏有保护作用。只有高嘌呤值、高尿酸或痛风的患者应该少吃。市场上的文蛤经常要经过“酸洗”来洗去蛤身上的黑泥。有些人在购买时会使用工业酸，并避免使用贝壳非常光滑和金色的蛤蜊。

6.沙丁鱼。大量和充足的供应，富含3脂肪酸，经常罐装，对身体也有好处。