外卖市场会分为三个部分吗:外卖市场和美味食品？

近日，快递巨头顺丰推出“石丰”小项目，开始对水务企业员工集体用餐配送服务进行测试。尽管顺丰表示推出“石丰”的初衷是为了解决疫情期间本企业员工的就餐问题，但推出“石丰”仍引起广泛关注：顺丰是否从团费的入口处分销配送市场，而团费是美国团费和饥饿团费的三倍？

疫情加速团餐发展

随着对工作餐需求的增加，团体餐变得越来越受欢迎。从大型工业企业、商业组织、政府机构和其他组织的员工餐，到中小学校的学生餐，再到交通、公共办公楼、展览餐饮和社会配送等。都是集体用餐的重要组成部分。

据了解，“石丰”的开发团队是顺丰市顺丰一站的团队。顺丰市负责人表示，该项目甚至不是顺丰市的主营业务，只是为了解决其员工的就餐问题。

打开“丰盛食品”小程序，我们可以看到“外部卖点清单”和“大厅点餐”两大功能。目前，大厅食品订购仍在"请期待它"，而外部卖点餐饮需要认证为企业用户下订单，记者未能注册。然而，目前石丰平台有很多连锁品牌，包括德克、钱伟拉面、西贝、真功夫等。

据数据显示，2019年中国集体用餐市场规模高达1.5万亿元，占整个中国食品市场的33.23%。预计到2020年，中国团膳市场规模将增长12.67%，届时中国团膳市场总规模将达到1.69万亿元，餐饮市场比重将上升至35.65%。粗略估计，集体用餐的数量大约是网上外卖的6倍。

在疫情期间，企业纷纷恢复工作和生产，产生了一种新的模式和对集体用餐的新需求，如如何在订餐和送餐时降低感染风险，同时满足员工的用餐需求。企业集体用餐已成为许多餐饮企业竞相争夺的热门话题。许多餐饮企业如真功夫、老香鸡、裸面村、瑶、福劳面等都在集体用餐现场被打死。

相比之下，顺丰集团餐饮的优势在于其自身的分销能力，而顺丰快递服务的大量企业用户更容易形成顾客粘性。对于餐饮企业来说，广发银行的介入势必会影响目前固定的外卖市场格局，新平台的分层机制将创造更多的市场机会。

然而，一些业内人士认为，在不久的将来，集体用餐的快速发展主要是受疫情的推动。目前，有许多优惠政策。一旦一切恢复，餐厅食品仍将是企业的首选。

顺丰意在全场景业务布局

北京朝阳区大洋路海鲜批发市场的何林在给顾客送海鲜的时候，开始习惯性的比较顺丰、饿面和快递平台的送货价格。"有时使用顺丰企业账户可以节省10元以上的费用."何林告诉记者《工人日报》，市场上销售海鲜的顺丰小舸越来越多。

2019年3月，顺丰市实现自主经营，同年10月24日正式发布“顺丰市快递”品牌。这个第三方实时物流平台，以专业定制服务为特色，为麦当劳、茶叶、海底捞、真功夫等著名餐饮企业带来了极大的便利。

除了为餐饮配送场景提供代理服务外，顺丰的同城快递服务还包括餐饮外卖、日常业务、新鲜果蔬、个人物品的收集和配送以及代理跑腿等，并不断拓展服务场景，以满足用户更加多样化的需求。

与传统分销业务相比，商业场景下同一城市即时分销的需求特征更加明显。顺丰市快递在快递领域有着先天的优势

对中国人来说，外卖的重要性不言而喻。即使在疫情期间，外卖平台也没有休息，承担起了孤立在家的居民的日常采购任务。根据中国互联网信息中心发布的第45版《中国互联网络发展状况统计报告》，截至2020年3月，中国的网上外卖用户已经达到3.98亿，占互联网用户总数的44.0%。手机外卖用户达到3.97亿，占手机用户的44.2%。

外卖市场烟雾弥漫，美国团体和饥饿人群之间的竞争越来越激烈。在一线和二线城市，美国集团的外卖份额达到51.8%，饥饿率为47.4%，进一步缩小了两者之间的差距。即使是外卖巨头美团大众直到2019年上市才开始扭转局面。

外卖市场的激烈竞争经常导致烧钱的战争。2018年3月，滴滴在全国九个主要城市派发，并在长江三角洲与美国代表团展开了一场外卖商战，以补贴烧钱行为。然而，经过大约一年的探索和探索，滴滴外卖正面临“关闭和转让”。

显然，即使有客户群和分销渠道，外卖市场也不容易涉足。对于顺丰未来的外卖业务，资深互联网分析师丁道师认为，顺丰已经积累了一定的餐饮和配送经验，包括瑞星咖啡的前期配送，这是其原有业务的延伸。SF的内在优势和基础比其他企业要强大得多。

然而，外卖市场似乎很美，但实际上有一个汹涌的潮流。以美团和饥饿的姚为例。耗费了数百亿美元，花了许多年才“分裂世界”。如果顺丰真的想涉足外卖业务，补贴烧钱是不可避免的。

目前，顺丰似乎是一个加入集体用餐的聪明方法。如果你选择一个有一定品牌意识的商家，分销的单价比其他小餐馆高，质量也更好，从而保证你可能获得的利润。如果团餐市场成功，顺丰也可能进入个人配餐市场。然而，团体餐和外卖餐是有区别的。顺丰是否真的进入了外卖市场还不清楚，但目前看来，美国集团和渴望让外卖市场发生新变化的人可能会有一些压力。